El escritor y cocinero, Bourdain no tiene pelos en la lengua en la explicación de todo lo que sucede detrás de la puerta de la cocina. En este libro delicioso y divertido, el autor es fiel a su principio de que «para mí, la comida siempre ha sido una aventura», y acompaña al lector a través de una vida llena de anécdotas: desde sus humildes inicios a trabajar como lavaplatos en un bar en la ciudad de Provincetown a la cocina de la Sala de arc-en-ciel, el Rockefeller Center, o los traficantes de drogas de la East Village. En un tono casual, de colega a colega, nos contó sobre el oscuro y oculto en el interior de un restaurante, un mundo que es su hábitat natural. Sus historias, experiencias y anécdotas, tanto con los jefes como con los clientes, dijo con una gran cantidad de sabiduría en este libro, no sin un cierto aire de provocación. Consignas para comer fuera Fácil: de martes a sábado. Sitios concurridos. Movimiento. De La Rotación. Martes y jueves son generalmente los mejores días para el fin de los peces en Nueva York y casi cualquier otra ciudad grande). Las disposiciones que venir los martes son frescos, preparados a base de platos recién preparados, el chef está descansado y de buen humor después de la relativa tranquilidad de los domingos y los lunes. El viernes y el sábado, las disposiciones son también fresco, pero hay un montón de ruido y bullicio de la ciudad, de modo que ni la chef o cocineros también puede darle a su fin la atención que usted desea. En la noche del martes, el jefe quiere ser feliz. El sábado, sin embargo, creo que el cierre, definir las tablas al revés y perderse en una noche de placer en la auto-destrucción.