Control De La Actividad Económica En El Bar Y Cafetería. Hotr0508

Control De La Actividad Económica En El Bar Y Cafetería. Hotr0508

ISBN: 9788483646083
Editor:
Número de Páginas: 276
Tamaño de archivo: 0.28-0.91MB
Fecha de Publicación:
Valoración media:
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Objetivos Adquirir la formación suficiente para trabajar con la solvencia de la apertura de un bar-cafetería, llevar a cabo los procesos y procedimientos para su aplicación y garantizar la prestación de un servicio de calidad, para asegurarse de que la calidad es una constante en el interés de los usuarios y, por extensión, como una satisfacción personal y profesional. El contenido de El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa, El bar cafetería del hotel. – Plan de Marketing del bar-cafetería. Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería – Trámites y documentos relativos a la incorporación y puesta en marcha. – Organigrama de la cafetería-bar. – Los negocios, el empresario y el establecimiento comercial. – Naturaleza jurídica del empresario individual y social. – La Distinción entre la empresa, el empresario y el establecimiento comercial. – El empresario individual y empresario social. – Los órganos consultivos. – La evaluación de la importancia de la creación y el funcionamiento de las pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y la integración de la empresa y el trabajo. Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería – Gestión de la oferta en la barra de café. – El ciclo de compra. – La recepción y almacenamiento de los géneros de la inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas. – Gestión y control de inventario. Archivos Documentales. Las hojas de datos técnicos. Control de consumo y de los costos de servicio de bar-cafetería – supervisar el consumo y los costos. – Controlar el vidrio. Ofrece. – La Aplicación de los métodos. El control general de la actividad de bar-cafetería – Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería. – Simple análisis de la situación financiera de los café-bar. – Diario de la producción y el cierre de la caja. – La Aplicación de métodos sencillos para la auditoría de los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y el reglamento de la caja en el bar-cafetería. – La comparación y aplicación de sistemas de información de la organización. – La normalización y formalización de la documentación que se genera por la actividad. La gestión y control comercial, y de la informática, y la calidad de la restauración – Gestión comercial: la estrategia de precios. – El volumen de negocios. El posicionamiento de la barra de la cafetería. – Las Acciones de promoción y publicidad en los bares-cafeterías. – Gestión y control de calidad de características especiales. – Definición de la calidad por parte del cliente. – Los programas, procedimientos y herramientas específicas. – Técnicas de auto-control.