La Olla Lenta Regional: 78 Recetas De Cocina Tradicional Española Para Slow Cooker

La Olla Lenta Regional: 78 Recetas De Cocina Tradicional Española Para Slow Cooker

ISBN: 9788460886952
Número de Páginas: 178
Tamaño de archivo: 0.18-0.59MB
Fecha de Publicación:
Valoración media:
5 1090

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Usted descubrirá a través de estos 78 recetas típicas de la cocina española, los sabores de antaño con la facilidad de la tecnología moderna.

A través de un dispositivo tan simple como la olla de lento eléctrica de cocción lenta en la actualidad, podemos degustar los mejores platos de la cocina tradicional de España hechas con cuidado y amor con el que cocinaban nuestras abuelas.

TABLA DE CONTENIDO:

  • Gracias
  • Prólogo: Marta Miranda
  • Prólogo: Alfonso López
  • Indicaciones antes de empezar
  • El útil más útil
  • De las porciones y el tamaño de la olla
  • Primero de todo, entrantes y aperitivos
    • All i pebre de anguilas
    • Almejas a la marinera
    • Sopa de maíz
    • Caldo gallego
    • Los caracoles en catalán
    • Choricitos a la sidra
    • Esgarraet
    • Habas con jamón
    • Los huevos a la flamenca
    • Guiso «a la riojana»
    • Michirones cartageneros
    • El Morteruelo De Cuenca
    • Ragout de setas en salsa de ajo
    • Olla gitana
    • Oreja a la gallega o a la parrilla
    • Papas arrugadas
    • Patatas «la rioja»
    • Patatas revolconas
    • Ratatouille
    • Los granos de navarra
    • Pulpo a la gallega
    • Los riñones al jerez
    • Salsa Romesco
    • Sopa de tomate extremadura
    • Las sopas de ajo o castellana
    • Mallorca sopa
    • Bacon
    • Zanahorias aliñás cádiz
  • Platos principales
    • «Ajo colorao»
    • Albóndigas en salsa
    • El atún y cebolla
    • Bacalao a la vizcaína
    • Bonito con tomate
    • Butifarra amb mongetes
    • Guiso de cordero
    • Callos a la madrileña
    • Las mejillas de granadina
    • El Cocido madrileño
    • El Cocido montañés
    • Conejo en salmorejo
    • Las costas de la península ibérica con patatas
    • Cuscús De Cordero
    • Duelos y quebrantos
    • Sopa de i carn d’olla
    • La Fabada asturiana
    • Gazpacho manchego
    • Judiones de La Granja
    • De la cazuela y lacón con grelos
    • El lenguaje en la salsa
    • Los lentes de la abuela
    • El Marmitako
    • El Pastel de cabracho
    • Las patatas a la importancia
    • La perdiz escabechada
    • Pimientos del Piquillo rellenos
    • Pollo a la barbarie
    • Pollo a la chilindrón
    • Pollo en pepitoria
    • Guiso de despertador con «bolas»
    • Rabo de toro cordobesa
    • Rancho canario
    • Ropa vieja
    • Los chipirones en su tinta
    • Sopas de trucha de Órbigo
    • Verdinas con almejas y gambas
  • Postres
    • El arroz, la leche
    • Cabello de ángel
    • Dulce de membrillo
    • Flan de huevo
    • La papilla es real
    • Gató de almendras
    • Melocotón al vino
    • Quesada pasiega
    • Quesillo canario
    • Sopas de almendras
    • Tarta de Santiago
    • Sharp cielo
  • Los ingredientes y las sustituciones