El cerebro del niño explicado a los padres

Sal, grasa, ácido, calor. El arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina

Autor: Samin Nosrat

ISBN: 9788415887270

Editor: Neo Person

Número de Páginas: 480

Género: Hogar,manualidades y estilos de vida

Tamaño de archivo: 0.48-1.58MB

Fecha de Publicación: 24/09/2018

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Las innovadoras creaciones culinarias del chef Samin re?eja un ambicioso para el diseño de la cocina.
En esta obra, un verdadero maestro de la clase para todos los tipos de lectores, el autor revela su simple pero revolucionaria flosofía basado en décadas de experiencia, que resume de la siguiente manera: para todo lo que se cocina es deliciosa que usted tiene que hacer un buen uso de los cuatro elementos. Y estos elementos son la SAL, lo que mejora el sabor; la GRASA que lleva el sabor y produce la textura; el ÁCIDO, lo que compensa el sabor y el CALOR, que en última instancia determina la textura de los alimentos.
Gracias a sus explicaciones sobre los procedimientos y principios de la buena comida, este libro va a enseñar e inspirar a una nueva generación de líderes para tomar mejores decisiones y a preparar deliciosos platos para ser guiados por su instinto y el conocimiento de estas cuatro claves esenciales.